Небольшие травы с периодом покоя. Стебель оканчивается клубнем от яйцевидного до цилиндрического или тонкими корнями со столонами (Arisarum proboscideum).
Листья в числе 1—2(3). Черешки часто с редкими крапинками. Влагалища короткие. Листовые пластинки сердцевидно-заострённые или стреловидные. Первичные жилки перистые, берут начало от черешков, не доходя до края сливаются в общую жилку, жилки более высокого порядка образуют сетчатый узор.
Початок со сросшейся с покрывалом женской зоной, 2—5-цветковой, смежной с мужской зоной, мужская зона рыхлоцветковая, простирается более, чем на половину трубки покрывала, придаток голый либо на ножке с массивной верхушечной шляпкой, либо на ножке с толстой булавовидной, в основании усечённой, грибовидной верхушечной областью, либо без ножки и тонко-булавовидный.Соцветие появляется одновременно с листьями. Цветоножка короче или равна листу, часто пятнистая. Покрывало недолговечное; трубка вертикальная, края её соединены, цилиндрическая, у вершины немного сжатая, белая или с продольными полосами от белого до бледно-зелёного цвета; свободная часть раскрытая, вершина остроконечная или вытянутая в очень длинную, от прямой до искривлённой ленту, зеленоватая или коричневатая или фиолетово-коричневая.
Цветки однополые, околоцветник отсутствует. Тычиночные цветки с одной тычинкой. Тычиночная нить цилиндрическая, такой же длины или длиннее пыльника; пыльник круглый; связник тонкий; теки лопаются непрерывным единственным верхушечным разрезом. Завязь одногнёздная, сжато-шаровидная; семяпочек много, они ортотропные; плацента базальная; область столбика более-менее резко суженная;рыльце маленькое, полусферическое.
Аризарумы привлекают насекомых-опылителей, главным образом мух, отвратительным запахом. Попашие в трубку покрывала насекомые не могут оттуда выбраться, так как их дезориентируют светлые и тёмные участки в окраске покрывала.
Ягоды полусферические, сплющенные на верхушке, с поднятыми угловатыми краями, малосемянные; перикарпий мясисто-кожистый; пестик при плодах сохраняется.
Семена яйцевидные; теста продольноморщинистая; зародыш цилиндрический, верхушечный; эндосперм обильный.
В период вегетации для здорового развития листвы и соцветий нуждается в подкормке компостом или жидким удобрением каждые две недели. Двадцатисантиметровый слой мульчи защитит почвопокровник от морозов и поможет удерживать влагу.
В роду четыре вида:
Широко распространен в Средиземноморье. Растет по известняковым склонам, часто в прибрежной полосе, на поросших травой местах, в живых изгородях, в виноградниках и оливковых рощах.
Несмотря на свое название, это более редкий вид, чем Аризарум хоботковидный. Пластинка покрывала коротко заостренная, коричневато-пурпурная. Трубка покрывала светло-зеленая с коричневато- пурпурными продольными полосками. 2n=52. Цветет весной (март—апрель) и осенью (октябрь—ноябрь).
В культуре зимует с укрытием. Представлен несколькими разновидностями, отличающимися главным образом по форме пластинки листа и строению придатка початка.
На влажных тенистых местах средиземноморской области Европы (Апенины).
Пластинка покрывала вытянута в длинный (10—15 см) витой хоботок. Трубка покрывала серовато-белая, пластинка — оливково-зеленая. 2n=18. Ботаники считают, что столь странно окрашенное покрывало является своеобразной оптической ловушкой. Стараясь выбраться, попавшие внутрь насекомые двигаются в сторону более освещенной части цветка, которая находится в его основании. Таким образом, сбитое с толку насекомое долго путешествует внутри покрывала, способствуя опылению находящихся внутри цветков. Цветет рано - в апреле. В культуре с 1880 г. Зимует с укрытием, предпочитает дренированную почву и солнечные места.